Il cocomero è uno dei frutti più amati dell’estate, ma una volta tagliato o lasciato in condizioni sbagliate tende a perdere velocemente croccantezza e sapore. Conservarlo correttamente fa la differenza tra un frutto ancora succoso e uno già andato a male. Ecco i metodi più efficaci per prolungarne la freschezza, sia intero che già tagliato. … Read more
Questi pancake al limone li ho improvvisati una mattina con dello yogurt avanzato e mezzo limone nel frigo. Il risultato? Soffici, leggeri e profumati, di quelli che mentre cuociono già ti viene voglia di mangiarli. Il trucco è lo yogurt nell’impasto: rende i pancake alti e morbidi senza appesantirli. Niente ingredienti strani o troppi zuccheri, … Read more
Se c’è un pasticcere capace di trasformare ingredienti semplici in un dessert elegante e memorabile, quello è Sal De Riso, maestro della Costiera Amalfitana. Tra le sue preparazioni più apprezzate c’è la crema al mascarpone e limone: una ricetta raffinata, fresca e profumata che racchiude i sapori del Sud Italia. Il mascarpone dona cremosità e … Read more
La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta spontanea molto diffusa in Italia. Può raggiungere i 70 centimetri di altezza, fiorisce in estate e viene generalmente raccolta in autunno e in inverno. Da secoli è presente sia in cucina che nella tradizione popolare, apprezzata per il sapore amarognolo e per alcune proprietà interessanti. È ricca di … Read more
I ceci sono legumi molto versatili e nutrienti, ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali come ferro, zinco, magnesio e fosforo. Sono naturalmente senza glutine e rappresentano un’ottima scelta per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, o semplicemente vuole variare le fonti proteiche. Inserirli regolarmente nella dieta (ad esempio 1-2 volte a settimana) può … Read more
Un intestino che funziona bene contribuisce al benessere quotidiano. Quando l’alimentazione è povera di fibre, si beve poca acqua o si fa poca attività fisica, possono comparire gonfiore e irregolarità. Un frullato a base di ingredienti freschi e ricchi di fibre può essere un modo semplice per aumentare l’apporto di liquidi e di fibre solubili … Read more
Il marmo è un materiale elegante e molto usato in cucina, bagno e pavimenti. Per mantenerlo bello nel tempo è importante pulirlo correttamente, evitando prodotti troppo aggressivi che possono opacizzarlo o rovinarne la superficie. Il marmo è una pietra calcarea e quindi sensibile agli acidi. L’uso di sostanze acide (aceto, limone, prodotti anticalcare) può provocare … Read more
I semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum) sono utilizzati da secoli sia in cucina che nella tradizione popolare. Ricchi di fibre solubili, proteine, minerali e composti bioattivi, vengono apprezzati per il loro profilo nutrizionale e per alcuni usi storici legati al benessere. Non si tratta di un rimedio miracoloso, ma di un ingrediente che, inserito … Read more
La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta spontanea molto diffusa in Italia. Può raggiungere i 70 centimetri di altezza, fiorisce in estate e viene generalmente raccolta in autunno e in inverno. Da secoli è presente sia in cucina che nella tradizione popolare, apprezzata per il sapore amarognolo e per alcune proprietà interessanti. È ricca di … Read more
L’anguria è uno dei frutti più amati dell’estate: fresca, succosa e naturalmente dolce. Proprio per questo sapore, però, molte persone si chiedono se possa far salire troppo la glicemia, se sia adatta in dieta o se chi ha il diabete debba limitarla. La risposta è più semplice di quanto si pensi. L’anguria contiene zuccheri naturali, … Read more